为紧抓春季食品安全防控关键期，防范化解各类食品安全风险，强化食堂从业人员服务意识与专业素养，筑牢校园饮食安全防线，切实守护师生身体健康，3月19日，南山中学召开春季食堂食品安全培训会。会议紧扣春季食品安全特点，结合校园食堂运营实际，围绕强意识、提素养、守底线、优服务核心要求展开专题培训。

学校党委副书记、校长王黎，党委委员、副校长舒峰出席会议，会议邀请涪城区市场监督管理局唐复生科长作食品安全专题授课，后勤处负责人、食堂全体管理人员及从业人员参会。

王黎强调，校园食堂作为食品安全关键阵地，必须绷紧安全之弦、压实岗位责任，坚决杜绝麻痹松懈思想，兼顾安全保障与服务提质，全体食堂员工要做到责任、细致、团结。

唐复生强调，一是严把食材管控关，重点排查生鲜食材、时令蔬果、米面粮油等质量，严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度，严防霉变、过期、变质食材入库；二是规范加工操作流程，强化生熟分开、餐具高温消毒、食材烧熟煮透要求，重点防范交叉污染，严控食材储存温度与时长；三是抓实卫生防疫工作，加强后厨、餐厅、储物间等区域清洁消杀，做好防虫防鼠防霉，落实从业人员每日晨检、持证上岗、规范着装等要求，杜绝带病上岗；四是提升服务素养，强化文明服务、贴心服务意识，优化就餐体验，树立校园餐饮服务良好形象。

会议要求，全体食堂人员要以此次培训为契机，把春季食品安全规范落到实处，常态化开展自查自纠，及时排查整改隐患。后续学校将加大日常巡查监管力度，压实闭环管理责任，全力打造安全、卫生、放心、暖心的校园食堂，为全校师生春季饮食健康保驾护航。