绵阳南山中学开展食堂从业人员食品安全专题培训

为进一步强化食堂从业人员食品安全责任意识，规范食品操作流程，提升实操履职能力，切实筑牢校园食品安全屏障，全方位保障全校师生饮食安全与身体健康，9月2日下午，南山中学特邀涪城区市场监督局石塘管理所单云龙副所长到校，为全体食堂从业人员开展食品安全专题培训。

学校党委书记蒋忠出席专题培训并提出要求，他指出食品安全是校园安全管理工作的重中之重，直接关系到全体师生的身体健康和校园和谐稳定，是学校各项工作正常开展的前提保障。全体食堂从业人员要切实提高思想认识，始终把食品安全放在工作首位，牢固树立“安全第一、卫生优先”的工作理念，严格落实食品安全各项管理制度，从食材采购、储存，到加工制作、餐食供应、餐具消毒、环境消杀等各个环节都要严守规范，坚决排查消除各类食品安全隐患，自觉接受学校和师生的监督，以高度的责任心守住校园食品安全底线，为全校师生打造安全、健康、放心的就餐环境。

培训过程中，单云龙副所长结合校园食堂运营特点，聚焦食品安全核心工作，围绕食材采购索证索票、食品加工规范操作、食品留样标准化管理、餐具清洗消毒流程、库房仓储卫生管控、从业人员健康管理等关键环节，进行全面细致、专业严谨的讲解。同时，培训结合真实典型的食品安全案例，深入剖析校园餐饮日常操作中易忽视、易发生的安全风险隐患，针对性指出不规范操作的危害及整改方法，让全体参训人员知底线、明准则、懂规范。

此次专题培训内容贴合实际、实用性强，有效夯实了食堂从业人员的食品安全理论基础和实操能力，进一步绷紧了全员食品安全责任弦。下一步，学校将常态化抓实校园食品安全管理工作，严格落实食品安全各项规章制度，细化食堂全流程管控，常态化开展食品安全自查与技能培训，不断织密校园食品安全防护网，为全校师生的饮食安全和校园平安稳定保驾护航。